Como armazenar vinho aberto: dicas para preservar o sabor
e a qualidade
Você abriu uma garrafa de vinho para apreciar uma taça ou
duas, mas o que fazer com o que sobrou? Armazenar vinho aberto de forma
adequada é fundamental para preservar seu sabor e qualidade, evitando que o
oxigênio estrague a bebida. Neste artigo, vamos compartilhar algumas dicas
essenciais para garantir que seu vinho permaneça delicioso mesmo após a garrafa
ser aberta.
1. Feche bem a garrafa
Após abrir o vinho, é crucial minimizar o contato com o
oxigênio. O oxigênio é o principal vilão na deterioração do vinho, acelerando o
processo de oxidação, que pode fazer com que a bebida perca seus aromas e
sabores originais. Use a própria rolha, um stopper de silicone, ou um vedante
específico para vinhos. Esses acessórios criam uma vedação mais firme e reduzem
o contato com o ar.
2. Mantenha o vinho na vertical
Depois de fechado, armazene a garrafa em pé. Isso reduz a
superfície de contato do líquido com o oxigênio dentro da garrafa, retardando a
oxidação. Manter a garrafa na posição vertical também evita possíveis
vazamentos, especialmente se a vedação não estiver completamente hermética.
3. Guarde na geladeira
Mesmo que seja tinto ou branco, o vinho deve ser guardado na
geladeira após ser aberto. As temperaturas mais baixas retardam o processo de
oxidação, ajudando a preservar os sabores por mais tempo. Porém, é importante
lembrar que o vinho tinto deve ser retirado da geladeira pelo menos 30 minutos
antes de ser servido, para que possa atingir a temperatura ideal de consumo.
4. Conheça o tempo de conservação de cada tipo de
vinho
Cada tipo de vinho possui um tempo ideal de conservação após
aberto:
5. Considere o local de armazenamento
Se não for possível refrigerar, escolha um local fresco e
escuro, longe de fontes de calor e luz solar direta, como um armário ou adega
climatizada. A exposição à luz e ao calor pode acelerar a degradação do vinho,
tornando-o desagradável para consumo.
6. Prove regularmente
Por fim, o mais importante é provar o vinho regularmente. Se
você sente que o sabor está começando a mudar ou que o aroma está menos
vibrante, é um sinal de que o vinho está começando a se deteriorar.
Armazenar vinho aberto de forma adequada é uma questão de
seguir alguns passos simples que podem fazer toda a diferença na preservação da
bebida. Ao fechar bem a garrafa, mantê-la em pé, refrigerá-la, e, se possível,
usar ferramentas específicas, você pode desfrutar de seu vinho por mais tempo e
evitar desperdícios. Então, da próxima vez que abrir uma garrafa, siga essas
dicas e aproveite cada gole!
